ผงชาเขียวมัชชะจากญี่ปุ่น

มัท ชะ (Matcha) เริ่มเข้าสู่ประเทศญี่ปุ่นราวศตวรรษที่ 12 โดยพระสงฆ์ในศาสนาพุทธมีความเชื่อว่ามัทชะเป็นยารักษาโรคและมีสารอาหารที่ ช่วยให้สุขภาพดี การบริโภคชาเขียวจะรับสารอาหารเฉพาะส่วนที่ละลายน้ำ แต่ส่วนที่เหลือในใบชาที่ถูกทิ้งไปเป็นส่วนที่มีคุณค่าอาหารสูง มัทชะเป็นผงชาเขียวที่ผสมน้ำแล้วดื่มมีคุณค่ามากกว่าชาเขียวทั่วไปถึง 10-15 เท่า มัทชะทำจากใบชาเขียวคุณภาพดีที่เรียกว่าเทนชะ (Tencha) บดให้เป็นผงด้วยหินแกรนิต ผู้ผลิตชาเขียวในประเทศญี่ปุ่นต้องดูแลเอาใจใส่กระบวนการผลิตเป็นพิเศษ ตั้งแต่ขั้นตอนแรกด้วยการปลูกต้นชาโดยใช้แผ่นทึบแสงปกคลุมเพื่อบังแสงให้ชา ผลิตคลอโรฟิลด์เพิ่มขึ้นก่อนเก็บเกี่ยว 1 เดือน ทำให้สีใบชาเข้มมาก มีปริมาณกรดอะมิโนสูง ให้รสหวานของสารโพลิฟีนอล ขั้นตอนที่สองเป็นการนำใบชาไปอบไอน้ำเพื่อให้สารอาหารหยุดการสลาย ขั้นตอนที่สามเป็นการจำแนกขนาดและสีเพื่อการคัดเกรด จะได้เทนชะ หลังจากนั้นเป็นขั้นตอนสุดท้ายโดยบดเทนชะด้วยหินแกรนิตให้เป็นผงได้มัทชะ ชามัทชะมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระมากกว่าน้ำส้มถึง 70 เท่า มีสารเบต้าแคโรทีนมากกว่าผักโขม 9 เท่า มากกว่าแครอท 4 เท่า มีธาตุเหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม วิตามินเอ, บี, ซี, อี, เค, ยู และพี รวมทั้งไทอามินและโฟเลท

สูตรชงชา


Matcha Smoothie

     1/2 ถ้วยโยเกิร์ต
     2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งหรือน้ำตาล
     1/2 ก้อนน้ำแข็งถ้วย
     1 ช้อนชา matcha

ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันในเครื่องปั่น เทลงในแก้วสูง



OJ และนมอัลมอนด์ - Matcha Smoothie

     1/2 ถ้วยน้ำสีส้ม
     1/2 ถ้วยถั่วเหลืองหรือนมอัลมอนด์
     1 ช้อนชา matcha

ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันในเครื่องปั่น ลองน้ำผลไม้ที่แตกต่างกัน



ฟรุ๊ตตี้ - Matcha Smoothie

     1/4 ถ้วยบลูเบอร์รี่เบอร์รี่ผสมหรืออื่น ๆ - แช่แข็งที่ดีที่สุดสำหรับสมูทตี้
     1/2 ถ้วยโยเกิร์ต
     1/2 ถ้วยน้ำแข็ง
     สาดของ OJ หรือน้ำผลไม้ที่คุณชื่นชอบ
     1 ช้อนชา matcha

ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันในเครื่องปั่น เทลงในชั้นสูง ดื่มทันที 



Matcha โปรตีน & Smoothie

     เลือกผงโปรตีน (รสวานิลลาหรือผลไม้ที่ชื่นชอบของคุณ)
     1/2 กล้วย
     1/2 ถ้วยนมไม่มีน้ำมันหรือโยเกิร์ต
     น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
     matcha 1-2 ช้อนชา

ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันในเครื่องปั่น เพลิดเพลินไปกับการออกกำลังกายมาก่อนหรือแม้กระทั่งตอนเช้าไม่ว่าง!