ขั้นตอนการคั่วกาแฟให้ได้รสชาติต่างกัน

Last updated: Jun 17, 2009  |  2920 จำนวนผู้เข้าชม  |  ความรู้ทั่วไป

ขั้นตอนการคั่วกาแฟให้ได้รสชาติต่างกัน



กระบวนการคั่วกาแฟโจวันนี  คือ การเปลี่ยนแปลงของสารเคมีที่มีอยู่ในธรรมชาติของเมล็ดกาแฟ โดยไม่ได้มีการเพิ่ม ใส่ สารใดๆในเมล็ดกาแฟ

เมล็ดกาแฟที่ได้จากการคั่วซึ่งผ่านความร้อน และ ระยะเวลาที่กำหนด ทำให้เมล็ดกาแฟปล่อยน้ำตาลคาราเมลในเมล็ดออกมา ยิ่งคั่วระดับเข้มขึ้นไป น้ำตาลยิ่งออกมามาก  ซึ่งจะให้กลิ่นหอมชวนดื่ม

คั่วอ่อน light roast

กาแฟโจวันนี รส อราบิก้า อเมริกัน

เมล็ดกาแฟสีน้ำตาลอ่อน รสชาตินุ่มลิ้น กลิ่นหอมมาก  นิยมดื่มตอนเช้ากับนม ขนมปัง และชวนดื่มได้เรื่อยๆ

คั่วกลาง Medium roast

กาแฟโจวันนี รส ฝรั่งเศส

ให้รสชาติค่อนข้างเข้ม กลิ่นหอมแต่ยังคงความเข้ม

คั่วเข้มข้น Full roast

กาแฟโจวันนี รส เอสเพรสโซ่

เมล็ดกาแฟสีน้ำตาลเข้ม เคลือบด้วยน้ำมันบนผิวเมล็ดกาแฟเล็กน้อย สุกทั้งข้างนอก และ ใน ผิวเมล็ดกรอบ  นิยมดื่มเพรียวๆสำหรับคอกาแฟ

 


Powered by MakeWebEasy.com