รสชาติชาเขียวญี่ปุ่น

Last updated: Aug 7, 2009  |  4144 จำนวนผู้เข้าชม  |  ความรู้ทั่วไป

รสชาติชาเขียวญี่ปุ่น

รสชาติของชาญี่ปุ่น

 รสชาติของชาญี่ปุ่นอยู่กับอุณหภูมิน้ำที่ชงและปริมาณของใบชา

ลักษณะพิเศษของชาญี่ปุ่นคือใบชาจะมีสีเขียวเวลาเด็ดใบชาต้องรีบเด็ดใขชาต้องรีบนึ่ง

เพื่อรักษาความเป็นกรดและสีเขียวที่สดใสไว้

ชาญี่ปุ่นมีหลายชนิด ต่างมีลักษณะของตัวเอง

      เคียวโคระ เป็นชาเกร็ดสูงสุด เวลาปลูกต้องคลุมต้นไว้ เพื่อไม่ให้ถูกแสงโดยตรงมีรกดอะมิโนสูงรสชาติจะฃม่ฝาดชุ่มคอ ต้องชงด้วยน้ำที่มีอุณหภูมิต่ำ และควรอยุ่ในถวยใบเล็ก เพื่อที่จะให้ได้รสชาติอันละเมียดเวลาดื่มให้ชาสัมผัสลิ้นสักพักแล้วค่อยดื่ม

     เซนชะเ ป็นชาที่ต้องรับแสงแดดให้มาก เป็นชาที่นิยมดื่มกันมากที่สุดเวลาชงต้องใช้น้ำที่ร้อนจัด แต่จะใช้น้ำที่ร้อนไม่มากก็สามารถชงให้มีรสกลมกล่อมได้ ด้วยการพักน้ำร้อนที่เดือดพล่านไว้ให่เย็นลงเล็กน้อยแล่วค่อยชง

     บันชะ เป็นชาที่มาจากการเด็ดใบชารอบสองและสามต่อจากเซนชะทำมาจากใบและก้านชาที่แข็งเป็นชาที่ยิ่งดื่มยิ่งชุ้มคอ

    มัทชะ  ทำจากใบชาที่โดดแดดไม่มากนัก นึ่งใบ อบให้แห้งแล้วใช้ครกบดให้ละเอียดเป็นที่ชงดื่มได้ทั้งน้ำและผงชา

Powered by MakeWebEasy.com